Eine Tradition in unserem Haus

Kaffedrenken met allem dröm on draan

Die Bergische Kaffeetafel unterscheidet sich in ihrer Zusammenstellung von allen vergleichbaren Mahlzeiten: Alle Zutaten kommen zusammen auf den Tisch. Man isst süß und herzhaft - am besten sogar zusammen - besonders reichlich, vielfältig und ausgedehnt. Die Bergische Kaffeetafel entwickelte sich im Laufe der Jahrhunderte (lesen Sie mehr dazu im unteren Abschnitt) und zeugt noch heute von der Gastlichkeit und Häuslichkeit der Menschen im Bergischen. Die Bergische Kaffeetafel gehört seit langem zu den Spezialitäten unserer Hauses: Auf Vorbestellung können Sie (ab 4 Personen) einen besonderen und äußerst gemütlichen Nachmittag bei einer Bergischen Kaffeetafel verbringen.

Dazu servieren wir traditionell:

Bergische Waffeln

Heiße Kirschen & Sahne

Milchreis mit Zucker & Zimt

Rosinenstuten, Graubrot & Schwarzbrot

Butter, Käse, Wurst & Schinken

Marmelade, Rübenkraut, Quark

Zwieback mit Zuckerguss & Burger Brezeln

Reichlich Kaffee aus der zinnernen Dröppelmina

... und zum Schluss ein Korn zur guten Verdauung!

Zur Geschichte der Bergischen Kaffeetafel

Ursprünglich war die Nahrung im Bergischen Land sehr einfach, mit wenig Abwechslung. Die Bergische Kaffeetafel in ihrer jetzigen Form kennen wir seit dem letzten Jahrhundert. Sie wurde in Ihrer Vielfalt zu besonderen Anlässen serviert. Der Kaffee wurde der Dröppelmina entnommen - einer zinnernen Kanne, die ihren Namen trägt, weil es fast unmöglich ist, ihr Kaffee zu entnehmen, ohne dass es nicht tropft, eben dröppelt. Das Rezept für die Burger Brezel, die ein unerlässlicher Bestandteil der Bergischen Kaffeetafel ist, soll um 1790 durch einen französischen Soldaten eingeführt worden sein. Der im Krieg Verwundete wurde in Burg gepflegt und soll als Dank dafür das Rezept für die Brezel hinterlassen haben. Brezel und Zwieback dürfen im Bergischen Land getunkt, jezoppt werden, und zwar in heißen Kaffee. Sie schmecken dann besonders gut.

Nach dem letzten Krieg hat es lange gedauert, bis die Bergische Kaffeetafel wiederentdeckt wurde und zu neuen Ehren gelangte. Wir sind froh, eine solche Tradition in unserem Hause fortzuführen.